Es mucho más que diseño, es lujo a medida, es exclusividad, es libertad de creación, es empezar de cero cada vez, es método en el trabajo. En definitiva es belleza, perfección y exquisitez. Esta es la premisa bajo la que os ofrecemos toda nuestra pastelería. Un paseo por nuestro obrador es un viaje a los mejores mercados, siempre hemos sentido la necesidad de utilizar los mejores chocolates, las mejores vainillas y frutas. Y por supuesto, sentimos rechazo a lo artificial como los aditivos y conservantes. Como en los talleres de los grandes modistos del París de los 50, aquí todo está al servicio de nuestra pasión y misión: seducirte por el atractivo de los acabados y conquistarte con los sabores de nuestros pasteles y tartas.

Todos recordamos nuestro primer beso, es ese momento en el que se rompen barreras, es ese momento en el que las emociones nos recorren el cuerpo. Así actúan también nuestros bombones, inundando el paladar de sensaciones indescriptibles. Fue en la Alemania del s. XVII donde nació el concepto del chocolate como "lujo", llegando a crear un impuesto por su consumo, y la leyenda del preciado oro negro comenzó a crecer. Pero para poder darte un beso perfecto, todo debe confluir: el origen del cacao, el clima, los azúcares, el proceso de transformación en chocolate, el tostado, el conchaje... Y por nuestra parte, habilidad, sentido común, y mucha, mucha creatividad. Atrévete pues con estos besos tan dulces que te ofrecemos, y no te preocupes, esta aventura quedará entre tú y el chocolate.

Es una fiesta sin fin, es alegría, es el sol de Italia, es pasar el tiempo entre amigos, es compartir un panettone. Nuestros continuos viajes, nuestra disposición para experimentar y aprender, y las largas e intensas jornadas del Relais Desert, han hecho posible esta gran creación. Hemos tratado de hacer del trabajo con levaduras naturales, un sello de autenticidad y calidad. Conseguir un panettone absolutamente equilibrado, con el empaste adecuado y el volumen perfecto es tan complicado como satisfactorio. Las comparaciones son odiosas, dicen algunos. Pero también son inevitables. ¿A qué esperas? Prueba y viaja al origen de esta esquisitez, al Milán medieval de Ludovico il Moro.

A partir de esta hora podemos empezar con un café, y continuar con una buena taza de té. Porque aunque esta ceremonia tan inglesa del té de la tarde nació como una moda de las clases aristocráticas, afortunadamente, ha resistido el paso del tiempo adaptándose a los nuevos modos de vida. Con esta costumbre nació también toda una gama de delicatessen pasteleras; nuestras pastas de té, nuestros financiers y macarons... pequeñas joyas, fruto de un intenso trabajo para conseguir la combinación perfecta del blando, esponjoso, crujiente, arenoso... con el fin de sorprenderos y estimular también vuestros paladares a través de las texturas. "Una taza de té lo arregla todo" dicen los ingleses. Acompáñala de unos macarrons o de una de nuestras pequeñas pastas de té y, quien sabe, tal vez consigamos alegrarte un mal día. Para nosotros sería un gran logro.

Hemos cambiado tanto en tan poco tiempo, nuestro modo de vida ha sufrido tal ransformación, que hoy por hoy en España entendemos como lujo cosas tan dulces y sencillas como una siesta, una charla entre amigos y unos buenos manjares con el aroma y el sabor de esos tiempos que ya no han de volver. Para nosotros la innovación y la evolución son muy importantes, pero lo fundamental para nuestro trabajo es no olvidar nuestras raíces gastronómicas. Recuperar los bizcochos de aceite tal como se hacían antiguamente significa para nosotros estudiar y aprender la autenticidad de nuestro trabajo. Utilizamos esos productos que llenaban las despensas de nuestras abuelas como el aceite de oliva, las almendras, las nueces, la miel... para poder compartir contigo el lujo de lo sencillo y lo clásico.